Hier, en me promenant à travers la campagne, j’ai eu l’occasion d’acheter, au grand désespoir de TheCookingCat, qui, en bonne Lorraine, déteste tout ce qui touche au folklore local, deux chopes de bières alsaciennes, en poterie et avec couvercle en étain.
En Alsace, on brasse encore de nombreuses bières selon la Reinheitsgebot –loi de pureté de bière édictée au 16ème siècle– et on boit la bière plutôt à température ambiante ou chambrée, la mousse doit être dense et relativement abondante, sous peine de renvoyer une bière mal tirée au motif que ce serait de la « pisse d’âne » : toute bière sans faux col un peu abondant est retournée vers son serveur !
Pendant longtemps, dans chaque Bierstub, la bière était dégustée lentement dans ces chopes en terre cuite, que l’on déposait près du Kachelofe pour la garder à bonne température : chaque chope était personnalisée afin que chacun reconnaisse la sienne. De nos jours, certaines, particulièrement ouvragées, atteignent des prix astronomiques.

La devinette du jour consiste à se demander pourquoi ces chopes étaient munies d’un couvercle en étain.

A vos claviers !